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泰式咖喱牛肉的做法 咖喱牛肉怎么做好吃 咖喱牛肉的热量

2019-12-04 19:04:19来源:励志吧0次阅读

在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料,在许多西餐中也会用到咖喱。咖喱辛辣、刺激、霸气;咖喱也温柔、销魂、亲昵。而一说到泰国的咖喱美食,相信不少人会想起泰式咖喱牛肉这道菜品。接下来,做菜网百科将为大家科普这道泰式咖喱牛肉的做法!

泰式咖喱牛肉的做法

泰式咖喱牛肉这道菜,辣味渗进齿间,紧随着香气也弥漫开来,让人叹谓这般的浓墨重彩之下,原也有无限愉悦,欲罢不能。这样极致美味的咖喱菜,您又怎能错过它的做法呢!那么,快来看看泰式咖喱牛肉怎么做吧!

主料:牛肉、小土豆、胡萝卜、洋葱均适量

辅料:泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉各少许

做法步骤:

1、将小土豆和胡萝卜洗净削掉表皮,切块。洋葱洗净切段,备用;

2、牛肉洗净切块,放入开水里稍稍汆出血水,捞出洗净备用;

3、锅里加入适量油,倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味;

4、倒入汆烫好的牛肉,加入适量泰式红咖喱酱,煸炒均匀且闻到咖喱香味;

5、一次性加入盖过所有材料的开水,加入2-3勺椰浆粉,适量盐、红糖,大火煮15分钟;

6、转小火炖至牛肉软烂,加入适量水淀粉收浓汤汁即可;

7、盛好一盘白饭,将做好的泰式咖喱牛肉伴着白饭吃,味道一流哦!

泰式咖喱牛肉怎么做好吃

泰式咖喱牛肉怎么做好吃呢?其实,想要泰式咖喱牛肉做得好吃还得下功夫去研磨,在这里,做菜网百科带大家走捷径,给大家支几个泰式咖喱牛肉怎么做好吃的小窍门!

1、煮泰式咖喱牛肉,咖喱酱很重要,如果想要最地道的口味,最好选择地道的咖喱酱,不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别,可根据自己喜好选择;

2、牛肉要选择有点点肥带点筋的最好,过瘦的牛肉煮好后肉质太柴,口感不佳;

3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的,在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆,粉嫩好吃,土豆皮含有一种农葵素的有毒物质,也要削掉;

4、洋葱要炒出香味,牛肉要汆去血水;

5、椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点,可以用原味浓椰奶代替;

6、咖喱酱本身会有咸味,所以调味的盐要适量,以免过咸,红糖则可以丰富咖喱的口感。

泰式咖喱牛肉的营养价值

泰式咖喱牛肉不仅美味可口,而且它的营养价值非常丰富。我们就拿牛肉来说吧,牛肉含白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁、胆甾醇等多种营养成分,不仅能为人体补充能力,而且牛肉脂肪含量低,很适合减肥期间的人士食用哦!

1、咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康;姜黄素是咖喱粉中的重要成分之一,它具有很好的保健功效。而咖喱当中的桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。

2、据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解,还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因,则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。

3、牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等),故其营养价值甚高。牛肉还有健脾开胃、壮腰健肾、便秘调理、补虚养身的功效。

3、牛肉中脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

食用泰式咖喱牛肉注意事项

在了解过泰式咖喱牛肉的做法和营养价值后,想过许多做菜网朋友对泰式咖喱牛肉都产生了浓厚的兴趣了。但是,做菜网百科还要提醒各位,食用泰式咖喱牛肉也是有禁忌的。那么,我们来看一看食用泰式咖喱牛肉的注意事项有哪些吧!

1、泰式咖喱牛肉属于烩制菜肴,常带有浓汤,而汤汁中混有较多的油脂和盐分,减肥时应避免食用过多汤汁。对于减肥期间的人士来说,要尽量少吃。

2、不宜与富含维生素C的食物同食;心脏病者不能多吃。

3、泰式咖喱牛肉吃多了会有腹胀的感觉,所以切记不要过量食用咖喱牛肉哦。

4、食用泰式咖喱牛肉时,不要饮用白酒。因为牛肉与白酒相克,牛肉性温,助火;白酒性热,具有刺激性。两者一同食用,容易引起牙龈上火发炎。

5、也不能和红糖一同进食,因为牛肉和红糖相克。红糖含有丰富的维生素C和B族维生素,牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克,一起食用会引起腹胀。

哪些人不宜吃泰式咖喱牛肉

对于哪些人不宜吃泰式咖喱牛肉这个问题,只要不是过敏体质和特殊体质的人,都是可以吃泰式咖喱牛肉的。泰式咖喱牛肉当中的咖喱有添加八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等热性香料调味品,孕妇不适宜食用这些热性香料。此外,以下人群亦不适宜吃泰式咖喱牛肉:

1、内热盛者禁忌食;

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;

3、牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎食;

4、胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用;

5、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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