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温拌鸟贝 温拌鸟贝的做法 温拌鸟贝的营养价值

2019-12-05 02:33:55来源:励志吧0次阅读

温拌鸟贝的做法简单方便,大家可以根据个人的爱好制作不同风味的美食,适当的吃温拌鸟贝对人们的身体健康有很大的好处。温拌鸟贝的营养价值丰富,含有人体所需的多种营养成分,具有化痰散结、滋阴明目的功效。需要注意的是,温拌鸟贝并不是人人都适合吃的,它有一定的食用禁忌,在挑选鸟贝的时候也是有技巧的哦。

温拌鸟贝的做法

鸟贝是一种海洋贝类生物,通常生活在海滩边的泥沙下,鲜活的鸟贝不仅外观艳丽而且肉质脆嫩可口,具有清热解毒、滋阴明目的功效。鸟贝的做法有很多种,人们一般喜欢温拌鸟贝,因为温拌保证了鸟贝的原汁原味。大家知道温拌鸟贝的做法有哪些吗?感兴趣的朋友们赶紧动起来哦。

做法一

原料:鸟贝300g、海鲜酱油、辣根、大蒜、葱花、胡萝卜。

步骤:

1、将鲜活带壳的鸟贝洗净去壳取肉,用开焯一下。

2、将海鲜酱油与辣根调匀,再准备些蒜末、葱花、胡萝卜丝备用。

3、将蒜末、葱花撒焯在鸟贝上面,再将调好的调料汁浇在上面,拌匀后即可食之。

做法二

原料:鸟贝400克、青椒块少许、胡萝卜块少许、葱、姜、黄酒各适量、调料、精盐、蒜泥

少许、葱油2小匙。

步骤:

1、将新鲜的鸟贝、青椒块、胡萝卜块分别用清水冲洗干净备用。

2、炒锅加水烧开,加葱、姜、黄酒,放入鸟贝、青椒块、胡萝卜块焯一下,捞出中凉备用。

3、将鸟贝、青椒、胡萝卜装在一起加入精盐、味精、蒜泥、葱油等调料,拌匀入味装盘即成。

温拌鸟贝的营养价值

鸟贝学名鸟蛤,椭圆形的壳点缀有被凹槽分开的平滑的螺旋状罗纹,铰链骨板很小并且弯曲得很厉害。现在的人越来越注重养生,鸟贝因其营养全面自然受到人们的广泛青睐,爽嫩鲜美的口感往往让人爱不释手。然而有很多人对鸟贝的相关知识不是很了解,下面我们一起来看看温拌鸟贝的营养价值有哪些吧。

温拌鸟贝的营养价值非常高,是一道很好的营养绿色食品,其中每100g鸟贝中含有的蛋白质占10%、脂肪占1.2%、碳水化合物占2.5%,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。鸟贝又名石垣贝,因其形状像鸟头而得名,它的蛋白质含量比较高而且氨基酸的种类组成及配比合理,它的脂肪含量低且不饱和脂肪酸较高,所以易被人体消化吸收。

温拌鸟贝的食疗作用

相信大家对温拌鸟贝都不陌生吧,那么温拌鸟贝的食疗作用有哪些呢?温拌鸟贝不仅营养价值丰富同时具有较高的食疗药用价值,温拌鸟贝的主要食材是鸟贝,而鸟贝味甘咸、性微寒,《本草纲目》记载它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等病。鸟贝有滋阴、软坚散结的功能和应用,它的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。鸟贝具有清热利湿、化痰散结、滋阴明目的功效,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。因此,人们经常食用温拌鸟贝可以达到润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。

温拌鸟贝的食用禁忌

我们都知道温拌鸟贝具有清热解毒、滋阴明目的功效,有助于人们的身体健康,温拌鸟贝虽然好但也不是人人都适合吃的,下面我们一起来看看温拌鸟贝的食用禁忌,只有把握好这些才能保证身体健康不出状况。

鸟贝以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。人们在食用温拌鸟贝之后常有一种清爽宜人的感觉,这是因为鸟贝具有滋阴明目、软坚化痰的功效,所以高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。需要注意的是,鸟贝等贝类性多寒凉,所以脾胃虚寒者不宜多吃。

如何挑选鸟贝

很多人因为地理位置的原因并不能经常吃到鸟贝,还有一些人是因为身体的原因不能吃鸟贝,因为鸟贝属于海鲜类所以吃海鲜会过敏的人要特别小心,轻则全身某些部位会痒,严重的甚至会影响自己的生命安全。对于喜欢吃鸟贝的人来说,买到物美价廉的鸟贝是他们很感兴趣的话题,那么如何挑选鸟贝呢?

1、鲜活的鸟贝颜色鲜艳湿润,壳体完整无损且双壳紧闭,用手掰不开或双壳自动裂开,稍有触及则立即闭合。大量堆存的鸟贝会发出丝丝的响声,活鸟贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。

2、死的或将死的鸟贝用手掰壳时极易掰开,也有的自动张开口,触动时无反应或不闭合。不新鲜的鸟贝用手晃动时有水响声,互相敲击时会发出空洞声,凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质鸟贝,大家千万不要食用。

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